Najljepši spoj ljeta: Sočan kolač s limunom i borovnicama
Ako tražiš lagan, sočan i osvježavajući kolač, ovaj spoj limuna i borovnica je pun pogodak!
Mekan biskvit s notom limuna, sočne borovnice i nježna šećerna glazura čine ovaj kolač savršenim za proljetne i ljetne dane.
Idealan je uz popodnevnu kafu, druženja s porodicom ili kao slatko iznenađenje za goste.
2 jaja
170 g šećera
1 omot limun šećera
Malo rendane limunove korice
Malo limunovog soka
75 ml suncokretovog ulja
200 g grčkog jogurta
220 g brašna
1 prašak za pecivo
220 g smrznutih borovnica
1 kašika gustina
1 omot vanilin šećera
Priprema
Pripremiti uski pleh (za hljeb) dimenzija 26x10x7cm (ili neki sličnih dimenzija). Obložiti pek papirom unutrašnjost pleha.
Rernu uključiti na da se zagrijava.
Temperatura gornjeg i donjeg grijača pećnice: 160 °C. Temperatura pećnice s ventilatorom: 140 °C
Pripema biskvita
U odgovarajućoj posudi izmiksati jaja, šećer, limun šećer i rendanu koricu limuna (limun prethodno ostaviti u vodi sa sodom bikarbonom nekoliko časova, a ako koristite domaći, neprskan limun ovaj korak preskočiti). Zatim dodati ulje i izmiksati manjom brzinom, pa dodati grčki jogurt i opet kratko izmiksati manjom brzinom, dodati i sok limuna izmiksati.
Na kraju u smjesu prosijati brašno i prašak za pecivo i još jednom sve izmiksati najmanjom brzinom miksera.
Borovnice pomiješati sa gustinom i vanilin šećerom (opciono).
Pečenje biskvita
U pripremljen pleh sipati ½ smjese za biskvit pa preko rasporediti ½ borovnica, a zatim još jednom ponoviti isti postupak – biskvit-borovnice.
Kolač peći na 160°C 30 minuta, a zatim povećati temperaturu na 180°C i peći još oko 20-25 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).
Pečen kolač izvaditi iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
Vrijeme pečenja: oko 50 – 55 Minute
Šećerna glazura
Pripremiti i šećernu glazuru tako što je potrebno u odgovarajućoj posudi pomiješati sve navedene sastojke (opcionalno možete koristiti karamelizovani sok od borovnica – šaku borovnica pomiješati sa 1 kašikom šećera i zagrijavati u maloj šerpi oko 5 minuta dok borovnice ne puste sok i taj sok dodati u glazuru).
Prohlađen kolač osloboditi od pek papira, prebaciti na žicu i preliti glazurom.
Dr Oetker
