MUHALEBI KADAIF: SLASTICA ZA KOJU VAM NIJE POTREBNA RERNA
Ima nešto posebno u tradicionalnim gourmet delicijama, bile one slane ili slatke.
U nastavku donosimo recept za muhalebi kadaif koji se lagano kreira i uopšte se ne koristi rerna.
Sastojci:
- 200 g kadaifa
- 2 kašike putera (80 g)
- 4 kašike šećera
- 1 velika šolja narezanih oraha
Krema:
- 1 litar mlijeka
- 3 kašike gustina
- 4 kašike brašna
- 1 vanilin šećer
- 1 čaša šećera (200 ml čaša)
- 200 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Prvo se pravi krema da se može malo prohladiti dok pripremimo kadaif.
- U zdjelu pomiješamo gustin, brašno i šećer.
-
Izmiješanim sastojcima dodajemo mlijeko, dok ne dobijemo tečnu, ujednačenu smjesu.
-
Ostatak mlijeka stavimo da prokuha.
-
Čim mlijeko prokuha, ulijemo smjesu i miješamo bez prestanka dok fino ne proključa i zgusne se.
-
Kremu prebacimo u neku hladnu zdjelu, pokrijemo pvc folijom i ostavimo da se hladi.
Kadaif:
Potrebna je malo dublja posuda za prženje, da se ne rasipa okolo dok ga miješajte.
- Uključiti platu na najjače i staviti puter da se istopi.
-
Dodati izmrvljen kadaif u istopljen puter.
-
Smanjiti platu na 2 i pržiti kadaif tačno 5 minuta uz neprestano miješanje.
-
Dodati 4 kašike šećera, pa pržiti još 5 minuta uz neprestano miješanje.
-
Dodati usitnjene orahe, pa miješati još jednu minutu.
-
Skinuti kadaif s plate i ostaviti da se prohladi, dok pripremimo kremu.
-
Uliti 200 ml slatkog vrhnja u kremu i izmiksati mikserom. Ne mora se čekati da krema potpuno bude hladna, dovoljno je da nije vrela.
Kadaif se sprema u manjoj tepsiji ili zdjeli, veličine 30 X 20 ili malo i manjoj. Istresti polovinu kadaifa u tepsiju i fino rasporediti. Na kadaif se doda krema, pa preko kreme druga polovina kadaifa. Ostaviti u frižider da se ohladi, kad se dobro ohladi izrezati na kocke i gotovo.
Hayat