To samo NOVOPAZARCI ZNAJU: Koja je tajna mantija?
Ono čime se Novopazarci uvek najčešće ponose su ukusne mantije.
Bez mantije ne može da se zamisli nijedna novopazarska sofra, ali kad dolaze i gosti u ovaj grad nekako je najlepše dočekati ih i poslužiti mantijama.
Šta je tajna uvek izvrsnih mantija i kako uspevaju da godinama budu vrhunske otkrio je Jasmin Dervišnurović, proizvođač mantija iz Novog Pazara.
„Sve dok mi nešto ne promenimo one se neće menjati nikad. Tajna je u veštim rukama i kvalitetnim sastojcima. Što su namirnice kvalitetnije to je bolji proizvod. Tajna je i u našoj tradiciji koja se održava iz godine u godinu“, kazao je on.
Da li su mantije samo sa mesom?
Kako kaže Jasmin, proizvođač mantija iz Novog Pazara, one se van tog grada služe i sa sirom i sa šampinjonima.
Čak ih i oni prave sa šampinjonima kada je u toku post, ali mantije tradicionalno idu samo sa mesom i njegova receptura stoga se nikad ne menja.
Nova S
