TESTIRANA PILETINA: Više od pola uzoraka kritično, u Lidl-u zabrinjavajući podaci
Piletina je na dasci za rezanje, tava je spremna. Ali ono što potrošači ne vide jeste da se klice mogu nalaziti na mesu na kojem antibiotici više ne djeluju. Öko-Test je testirao 23 pileća fileta iz supermarketa i diskontnih trgovina – sa zastrašujućim rezultatom.
Istraživači su pronašli bakterije otporne na antibiotike u 14 od 23 proizvoda. Problem ne pogađa samo konvencionalno meso: pogođena je i organska piletina iz maloprodajnih lanaca Edeka, Lidl i Netto. Laboratoriji su otkrili niz problematičnih klica – uključujući ESBL, AmpC i ozloglašeni “bolnički klic” MRSA (Meticilin-rezistentni Staphylococcus aureus).
Dobri rezultati za Aldi i Rewe
Devet testiranih proizvoda ocijenjeno je kao “neupadljivo”. Među njima su tri organska proizvoda iz velikih supermarketa gdje nisu pronađene otporne klice:
Aldi Nord “Bio Chicken Breast Filet Teilstücke”
Aldi Süd “Nur Nur Natur Bio Landhähnchen-Brustfilet”
Rewe “Rewe Bio Chicken Breast Filet”
To ne znači da je meso potpuno bez klica, ali ne sadrži bakterije koje su otporne na važne antibiotike.
Edeka i Lidl nisu prošli test
Sa ostalim proizvodima situacija je loša. Laboratorija je u ova dva proizvoda pronašla klice koje Öko-Test ocjenjuje kao “zabrinjavajuće”:
Edeka “Gut & Günstig Hähnchen-Brustfilet”: Pronađene su bakterije koje proizvode enzime AmpC, što čini određene antibiotike poput penicilina neefikasnim.
Lidl “Metzgerfrisch Bio Frische Hähnchenbrustfilets”: Ovdje su pronađene čak dvije problematične klice – E. coli koja proizvodi ESBL i MRSA. MRSA je dobro poznata bolnička klica koja može uzrokovati infekcije koje je izuzetno teško liječiti.
Zašto je pogođeno i organsko meso?
Mnogi se pitaju kako su otporne klice dospjele u organsku piletinu, gdje vrijede stroga pravila. Odgovor leži u unakrsnoj kontaminaciji u klaonicama, piše Ruhr24.de. Tamo se životinje svih rasa često obrađuju zajedno. Bakterije ne razlikuju organske od konvencionalno uzgojenih životinja i mogu se prenijeti s jedne životinje na drugu.
Kako se zaštititi?
Dobra vijest je da možete značajno smanjiti rizik pravilnim rukovanjem.
Stručnjaci preporučuju:
Hladno skladištenje: Meso čuvajte na maksimalno 4 stepena Celzijusa.
Ne ispirajte meso: Prskanje vode širi klice po kuhinji.
Odvojeni pribor: Koristite odvojene daske za rezanje i noževe za sirovo meso.
Temeljito kuhanje: Unutrašnja temperatura mesa mora biti najmanje 70 stepeni tokom dvije minute.
Pranje ruku: Operite ruke sapunom odmah nakon rukovanja sirovim mesom.
Fenix
