Slastičarka tvrdi: Ovo je najbolja čokolada za kuhanje, a košta 2 eura
„KAO profesionalni slastičar, provodim mnogo vremena u odjeljcima za pečenje u lokalnim trgovinama. Stalno sam u potrazi za novim proizvodima i cijenama – ne samo za svoj posao, već i za svoje lične potrebe.
U posljednje vrijeme, moji računi za namirnice vrtoglavo rastu u svim kategorijama: jaja, mliječni proizvodi, brašno i, naravno, čokolada“, piše Ali Domrongchai za The Kitchn.
Godinama stručnjaci upozoravaju na budućnost bez čokolade, potaknutu ekstremnim vremenskim događajima poput suša i obilnih kiša koje uništavaju usjeve i smanjuju prinose.
To je dovelo do naglog porasta cijena svih vrsta čokolade, posebno one koja se koristi za pečenje. Stoga se ovaj slastičar okrenuo neočekivanom rješenju – IKEA-inim visokokvalitetnim, ukusnim i iznenađujuće pristupačnim čokoladama.
Otkriće na kasi
„IKEA je jedno od mojih omiljenih mjesta za kupovinu. Iako volim njihove ćufte, dugo nisam smatrala IKEU ozbiljnom destinacijom za kupovinu namirnica.
Sve se to promijenilo kada sam otkrila njihov impresivan izbor čokolade, koji nudi klasične i zabavne okuse po mnogo nižoj cijeni od premium brendova, a također podržava održive poljoprivredne prakse, što potvrđuje i certifikat Rainforest Alliance“, piše ona.
Tako je prošle godine, dok je kupovala namještaj, na kasi uočila tamnu čokoladu Choklad Mörk sa 60 posto kakaa i, iz znatiželje, uzela dvije. Probala ju je u autu na putu kući i bila je oduševljena „blago slatkim, dubokim okusom čokolade i dekadentnom teksturom“.
„Već sljedećeg dana bila sam znatiželjna vidjeti kako će se ponašati u kolačićima. Isjeckala sam jedan i dodala ga u tijesto.
Savršeno se otopio, zadržao oblik, a rezultat je bio besprijekoran. Najbolji dio? Čokolada od 100 grama košta samo 1,99 eura“, piše Ali.
Idealno za kolače, ganache i glazure
Dodaje da je ova čokolada baršunasta i bogata, te da se taj okus prenosi i na deserte. Za pečenje je ručno sjecka oštrim nožem i važe komadiće u gramima, a u nekim receptima često koristi sjeckane čokoladne mrvice umjesto čokoladnih mrvica.
„Iako neki recepti predlažu korištenje čokoladnih mrvica radi uštede vremena, one često sadrže stabilizatore koji im pomažu da zadrže oblik.
Ovo je u redu za kolačiće, ali se ne preporučuje za ganache i glazure jer se ne tope tako dobro. Više volim koristiti sjeckane IKEA pločice za sve jer se ne samo dobro tope u kolačićima i mafinima, već i čine glazure izuzetno glatkim i baršunastim“, dodaje na kraju.
