Nakon ovoga, više nećete kupovati grčki tip jogurta
Ono što većina nije znala je da se kod nas vjerovatno nigdje ne može kupit pravi grčki jogurt. U svim supermarketima možete vidjeti da se prodaje grčki tip jogurta koji je svojim sadržajem sličan ali nikako isti grčkim jogurtom.
”Ovo što možete kupiti kod nas je skoro pa običan jogurt sa veoma dobrim marketingom” kako se u videu koji se nalazi u tekstu može vidjeti. Mnogi korisnici nakon ovog saznanja vidno su razočarani.
Grčki jogurt se pravi sličnim procesom kao običan jogurt, ali se dodatno cedi da bi se uklonila veća količina surutke, što ga čini gušćim, kremastijim i bogatijim proteinima. Evo kako se pravi i zašto je popularan:
Kako se pravi grčki jogurt:
-
Zagrevanje mleka:
Kravlje mleko se prvo zagreje (obično na oko 80°C) kako bi se ubile bakterije i pripremilo mleko za fermentaciju. -
Hlađenje mleka:
Mleko se zatim ohladi na oko 40–45°C. -
Dodavanje jogurtne kulture:
Dodaju se dobre bakterije (kao što su Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus) koje fermentišu mleko i pretvaraju ga u jogurt. -
-
Fermentacija:
Mešavina se ostavlja na toplom mestu nekoliko sati dok se ne zgusne i ne postane jogurt. -
Ceđenje:
Ovo je ključni korak za grčki jogurt. Jogurt se stavlja u gazu ili specijalne filtere i cedi nekoliko sati da se ukloni veći deo surutke (tečnog dela).
Rezultat je gusta i kremasta masa – grčki jogurt.
Zašto je popularan:
-
Viši sadržaj proteina:
Zbog ceđenja, ima skoro duplo više proteina nego običan jogurt, što ga čini odličnim za sportiste i one koji žele da ostanu siti duže. -
Niži sadržaj ugljenih hidrata (šećera):
Ceđenjem se uklanja deo laktoze, pa je često pogodniji za ljude koji paze na unos šećera ili imaju blažu intoleranciju na laktozu. -
Gust i kremast ukus:
Ima bogatu teksturu koja se dopada mnogima, posebno kao zamena za pavlaku ili majonez. -
Svestranost:
Može se koristiti i u slanim i u slatkim jelima – kao doručak s voćem i medom, kao baza za tzatziki, u smutijima ili umacima. -
Zdrav izbor:
Ako se konzumira bez dodatih šećera i masti, grčki jogurt je zdrav obrok pun probiotika, proteina i kalcijuma.
Ono što većina nije znala je da se kod nas vjerovatno nigdje ne može kupit pravi grčki jogurt. U svim supermarketima možete vidjeti da se prodaje grčki tip jogurta koji je svojim sadržajem sličan ali nikako isti grčkim jogurtom.
Da li je grčki jogurt koji se prodaje kod nas onaj pravi? Ili samo jedna varijanta njega, pogledajte ovdje.
