Oduvijek se raspravlja o štetnosti mikrovalne pećnice – evo što kažu stručnjaci

MIKROVALNE pećnice danas se nalaze u gotovo svakom domaćinstvu, ali su i dalje okružene brojnim mitovima i sumnjama. Jedna od najčešćih tvrdnji je da mikrovalna pećnica uništava hranjive tvari.

Također se postavlja pitanje da li je njegova upotreba štetna i da li dugotrajna upotreba mikrovalne pećnice može uticati na zdravlje.

U nastavku donosimo pregled najčešćih mitova i šta nauka zapravo kaže o njima.

Mikrovalna pećnica uništava sve hranjive tvari u hrani.

Ovo je jedan od najčešćih mitova – da mikrovalna pećnica uništava vitamine i minerale u hrani. Ali istina je zapravo suprotna.

Naučni stav: Svaka termička obrada, bilo da se radi o kuhanju, prženju, pečenju ili podgrijavanju, utiče na sastav hrane. Međutim, korištenje mikrovalne pećnice je često nježnija metoda jer se hrana zagrijava brže i s manje tekućine. To znači da se manje hranjivih tvari “ispire” ili razgrađuje tokom obrade.

Studije su pokazale da kuhanje brokule u vodi uništava znatno više vitamina C nego zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici. Dakle – problem nije metoda, već vrijeme zagrijavanja i količina vode.

Mikrovalovi zrače hranu i čine je “radioaktivnom”

Ovo je potpuno netačan i naučno neutemeljen mit.

Naučni stav: Mikrovalne pećnice koriste nejonizirajuće zračenje, što znači da ne mijenjaju hemijsku strukturu hrane niti je čine radioaktivnom. To je ista vrsta elektromagnetnog zračenja koju koriste vaši Wi-Fi uređaji ili Bluetooth slušalice – samo u drugačijem obliku.

Nakon što mikrovalna pećnica prestane raditi, u hrani ne ostaje “preostalo zračenje”. Hrana nije kontaminirana, samo je zagrijana.

Mikrovalna pećnica je štetna za vaše zdravlje ako stojite u njenoj blizini.

Mnogi ljudi instinktivno izbjegavaju stajati u blizini mikrovalne pećnice dok radi, bojeći se zračenja koje bi moglo “procuriti”.

Naučni stav: Sve mikrovalne pećnice moraju ispunjavati stroge sigurnosne standarde. Imaju metalne rešetke na vratima i zaštitne mehanizme koji sprečavaju curenje zračenja. Čak i da stojite odmah pored uređaja, količina zračenja koju biste mogli primiti bila bi zanemariva i daleko ispod opasnih nivoa.

Jedino što se ne preporučuje je korištenje oštećenih mikrovalnih pećnica – ako vrata ne brtve pravilno ili su oštećena, najbolje ih je zamijeniti.

Hrana zagrijana u mikrovalnoj pećnici ima lošiji okus i teksturu

Ovo nije mit – više je stvar ličnih preferencija.

Istina: Mikrovalna pećnica često ne daje “hrskavi” efekat koji dobijamo u tavi ili pećnici. Na primjer, pizza zagrijana u mikrovalnoj pećnici bit će mekša i žvakaća nego kada se podgrije u pećnici. Ali ovo nema nikakve veze sa zdravljem – radi se samo o teksturi i estetici.

Kada mikrovalna pećnica zaista može biti problem?

Nisu sve posude pogodne za mikrovalnu pećnicu. Zagrijavanje hrane u plastičnim posudama koje nisu označene kao “sigurno za mikrovalnu pećnicu” može dovesti do oslobađanja štetnih hemikalija, poput BPA (bisfenola A). Ovo je potencijalno štetno, posebno pri produženoj i ponovljenoj upotrebi.

Koristite staklene, keramičke ili posude “prikladne za mikrovalnu pećnicu”. Mikrovalna pećnica nije neprijatelj zdravlja – u stvari, često je najbrži i energetski najefikasniji način zagrijavanja hrane. Mitovi o “radioaktivnosti” i “uništavanju hranjivih tvari” nisu potkrijepljeni naučnim dokazima.

Preuzmite android aplikaciju Sandzaklive portala