Otkrivena tajna sjeničkog specijaliteta: Ena čuva tradiciju s koljena na koljeno (Video)
Novi Pazar, grad bogat tradicijom i kulturom, dom je mnogih zanata koji se generacijama prenose s koljena na koljeno, čuvajući duh i originalnost svoje zajednice. Među tim zanatima posebno mjesto zauzima pravljenje sjeničke pite, specijaliteta koji je postao sinonim za ovaj region. Ena Mašović, nasljednica ovog drevnog umijeća, otkriva tajnu koja stoji iza pripreme ovog jedinstvenog jela, čuvajući tradiciju koja se proteže kroz generacije njene porodice.
“Mi pravimo pite već punih osam godina i to je naša porodična tradicija,” ističe Mašović, koja je recept i vještinu pravljenja pite naslijedila od svog djeda, ali i oca, koji je također vješt u pravljenju ovog specijaliteta. “Djed me naučio ovom starom zanatu koji je danas cijenjen upravo zato što je rijedak,” dodaje ona, naglašavajući važnost očuvanja tradicije u svojoj porodici.
Jedinstvenost sjeničke pite, prema Eni, ne leži samo u sastojcima koji se koriste za pripremu mantija ili pita, već i u načinu na koji se priprema tijesto. “Mi profesionalno rastežemo tijesto tako što se u zraku baca i na taj način se rasteže,” objašnjava Mašović, ističući da su za pravljenje savršene pite potrebne vještine i spretnost ruku.
Ova porodična tradicija nije samo način očuvanja kulturnog naslijeđa, već i sredstvo kroz koje Ena Mašović izražava svoj talenat, koji je, kako vjeruje, naslijedila od svog djeda. Njena posvećenost i strast prema ovom zanatu čine sjeničku pitu ne samo ukusnim obrokom, već i simbolom kulture i tradicije koja se ponosno prenosi kroz generacije.
Za više informacija i uvid u samu tehniku pravljenja sjeničke pite, pozivamo vas da pogledate video-prilog TV Prve, koji detaljnije prikazuje ovaj zanat i njegovu važnost za očuvanje kulturne baštine Novog Pazara.
