Jedan komad nikad nije dovoljan: Stracciatella torta s malinama hit je za proljeće
Ovo je savršeno izbalansiran desert – kremast, čokoladan i osvježavajuće voćan, kojem se teško zaustaviti na samo jednom komadu.
Ako tražite desert koji je istovremeno bogat, kremast i lagano voćan, ova stracciatella torta s malinama pravi je izbor. Spoj nježnog biskvita, lagane kreme s čokoladnim mrvicama i sočnih malina čini je idealnom za toplije dane, ali i za posebne prilike kada želite nešto posebno, a jednostavno za pripremu.
Sastojci:
Za biskvit:
- 3 jaja
- 5 kašika šećera
- 2 kašike vode
- 1 mala kašičica kardamoma (po želji)
- 4 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- ½ praška za pecivo
Za kremu:
- 500 g krem sira (npr. ABC ili mascarpone)
- 300 ml slatkog vrhnja
- 200 g šećera u prahu (po želji i više)
- 1 želatina u prahu
- 100 g čokoladnih mrvica
- 300 g malina
Za ganache:
- 150 ml slatkog vrhnja
- 150 g čokolade za kuhanje
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Jaja izmiksajte sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte vodu i kardamom, zatim umiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Smjesu izlijte u kalup (Ø 28 cm) obložen papirom za pečenje i pecite oko 25–30 minuta.
Ohlađeni biskvit lagano natopite čokoladnim mlijekom.
Krema:
Slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag. Posebno izmiješajte krem sir i šećer u prahu, pa lagano umiješajte šlag. Dodajte pripremljenu želatinu (prema uputama na pakovanju), a zatim i čokoladne mrvice.
Na ohlađeni biskvit rasporedite svježe maline, preko njih nanesite kremu i poravnajte. Tortu stavite u frižider da se dobro stegne.
Ganache:
Zagrijte slatko vrhnje do vrenja, pa prelijte preko nasjeckane čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Lagano prohlađen ganache prelijte preko ohlađene torte. Prije rezanja tortu dobro ohladite kako bi se slojevi lijepo povezali.
Vecernji.hr
