Mnogi izbjegavaju ovaj slatkiš zbog šećera, a on čisti krvne žile i čuva srce
Uoči Valentinova, kada su police trgovina tradicionalno prepune čokolada svih vrsta, mnogi će požuriti da kupe nekoliko komada ovog proizvoda.
I dok se sve više priča o zdravijim alternativama slatkišima i smanjenju unosa šećera, tamna čokolada i dalje uživa gotovo kultni status među ljubiteljima “slatkiša bez grižnje savjesti”. Posljednjih godina sve se više ističe kao izbor koji, barem prema popularnim savjetima i nekim stručnjacima, može imati i određene zdravstvene prednosti, posebno kada je riječ o srcu i krvnim sudovima.
U članku koji je objavio Espreso navodi se da je tamna čokolada slatkiš koji “štiti srce i čisti krvne sudove”, da se može jesti svakodnevno i da je preporučuju ljekari. Također se naglašava da je mnogi ljudi izbjegavaju jer misle da se od nje deblja, iako se tvrdi da se ne deblja toliko kao od nekih drugih slatkiša i da je upravo zato mogla biti dio vaše svakodnevne prehrane.
Polazna tačka teksta je poznata dilema: kada su u pitanju slatkiši, teško je stati na jednoj porciji, a pretjerivanje s njima može dovesti do visokog šećera u krvi, debljanja i drugih problema. Međutim, izuzetak je tamna čokolada, koja se opisuje kao desert koji je i ukusan i poželjan za zdravlje.
Jedite čokoladu svaki dan
Primjer je američka manekenka Cindy Crawford, koja je, kako se ističe, ostala vjerna navici redovnog jedenja tamne čokolade tokom cijele karijere. U tekstu se citira njena izjava za The Cut: „Na kraju ručka uvijek uzmem mali komadić tamne čokolade. To je poruka mom tijelu da je obrok spreman.“
Tamna čokolada se opisuje kao hrana bogata antioksidansima koji mogu poboljšati cirkulaciju i pomoći u smanjenju stresa. Zbog ovih svojstava, navodi se, mnogi stručnjaci je preporučuju kao dio uravnotežene prehrane.
Ali koliko je istine u ovim tvrdnjama? Kada se odmaknemo od općih tvrdnji i pogledamo šta je zapravo izmjereno u studijama, fokus je na spojevima u kakau – flavanolima. Evropska unija je čak formalno odobrila zdravstvenu tvrdnju da kakao flavanoli pomažu u održavanju elastičnosti krvnih sudova, što doprinosi normalnom protoku krvi – uz jasnu napomenu: blagotvoran učinak se postiže dnevnim unosom od 200 mg kakao flavanola, a tvrdnja se smije koristiti samo za proizvode koji mogu osigurati ovaj unos.
Količina flavanola
Drugim riječima: „tamna čokolada“ kao široka kategorija nije automatski ista stvar. Količina flavanola uveliko zavisi od sadržaja kakaa i tehnologije prerade, a neki proizvođači imaju proizvode posebno standardizovane za flavanole, dok drugi ne. Upravo zato se u praksi često spominju kriteriji poput 70% kakaa i više, kao i čitanje deklaracije (šećer, kalorije).
Američko udruženje za srce (AHA) to oprezno sažima: tamna čokolada je bogata flavonoidima (posebno flavanolima) i u nekim studijama je povezana s povoljnijim pokazateljima poput krvnog pritiska ili inzulinske rezistencije, ali to ne znači da bi je trebalo „medicinski“ propisivati kao slatkiš bez ograničenja.
Harvard Health piše slično: kratkoročno, neka istraživanja spominju korisne učinke s manjim količinama, ali uz upozorenje da je čokolada i dalje kalorična i da njeno “dodavanje” bez kompenzacije u prehranu može dovesti do debljanja.
