ŠOK ZA LJUBITELJE MASLACA: Popularne marke pale na testu kvalitete – evo koje maslace treba izbjegavati
Njemački potrošači su poznati po svojoj ljubavi prema maslacu, bilo da se koristi za doručak, kuhanje ili pečenje.
Ali nova studija Stiftung Warentest izazvala je zabrinutost među potrošačima: neki od najpoznatijih i najkorištenijih brendova maslaca loše su prošli test kvalitete.
Od 30 testiranih brendova maslaca, dva poznata brenda bila su posebno razočaravajuća i ocijenjena su kao nepreporučljiva.
Test je proveden na osnovu kriterija kao što su izgled, miris, okus, tekstura, mazivost, mikrobiološki kvalitet i ambalaža. Posebna pažnja posvećena je i potencijalno štetnim tvarima poput ostataka dezinficijensa i mineralnih ulja.
Maslac koji nije prošao test:
Slatki maslac Alnatura – ocijenjen kao “zadovoljavajući”. Uočeno je curenje ulja i “ustajao” okus.
Blago kiseli irski maslac Dairygold – ocijenjen kao “dovoljan”. Imao je neugodan sirasto-užegli miris i mikrobiološke nepravilnosti, s povećanom prisutnošću zasićenih mineralnih ulja.
Preporuke za čuvanje maslaca:
Stručnjaci savjetuju da se maslac ne čuva u papirnoj ambalaži u hladnjaku jer lako upija strane mirise. Umjesto toga, preporučuje se čuvanje u zatvorenim posudama od porculana, stakla ili plastike.
Znaci užeglog maslaca uključuju tamnožutu boju i kiseli miris. Iako će maslac trajati nekoliko sedmica u hladnjaku, preporučuje se zamrzavanje viška u manjim porcijama kako bi se sačuvao njegov kvalitet.
Domaći maslac kao alternativa:
Maslac se lako može napraviti kod kuće. Sve što vam je potrebno je slatko vrhnje sa najmanje 30% masti i tegla sa poklopcem.
Maslac se od tečnosti odvaja mućkanjem, a dobijeni proizvod treba čuvati u hladnjaku i konzumirati u roku od sedmicu dana.
Najbolji maslaci prema Stiftung Warentestu:
Prema rezultatima testiranja, ovo su najbolje ocijenjeni brendovi:
Blago kiseli maslac: Berchtesgadener Land (2,54 €/250 g) i Weihenstephan (2,59 €)
Slatki maslac: Lidl Milbona Bio (2,59 €)
Kiseli maslac: Schwarzwaldmilch (2,69 €) i Hemme Milch (2,59 € za 200 g)
Savjeti za kupce:
Kupujte na sniženju i zamrznite – cijene maslaca se uveliko razlikuju. Zamrzavanje se isplati, ali maslac može izgubiti okus.
Originalno pakovanje držite u zamrzivaču i izbjegavajte oštećenja od mraza.
Poslužujte samo onoliko koliko vam je potrebno – promjene temperature negativno utječu na okus i konzistenciju maslaca.
Iako maslac ostaje omiljeni sastojak u njemačkoj i hrvatskoj kuhinji, potrošači bi trebali obratiti pažnju na rezultate testiranja i savjete za pravilno skladištenje. Kvalitet i sigurnost prehrambenih proizvoda uvijek bi trebali biti na prvom mjestu. (Fenix)
