Kupovali su goveđi sudžuk, a analiza otkrila nešto drugo: Povučeno 178 kilograma mesa, proizvodnja zaustavljena
U Peći je blokirano 178 kilograma suhomesnatih proizvoda kompanije „Buquku“, nakon što je laboratorijskim ispitivanjem domaćeg sudžuka otkrivena pileća DNK, iako su na deklaraciji bili navedeni isključivo goveđe meso i mast.
Agencija za hranu i veterinu Kosova saopštila je 13. novembra da je proizvođaču naložena obustava proizvodnje sudžuka, kao i povlačenje proizvoda sa distributivnih mesta.
Slučaj je otvorio pitanje tačnosti deklaracija mesnih prerađevina, a nadležni inspektori najavili su dodatne provere kako bi se utvrdilo da li postoje nepravilnosti i u drugim proizvodima iste kompanije.
Laboratorija otkrila sastojak koji nije bio naveden
Nepravilnost je otkrivena tokom redovnog nadzora kvaliteta i bezbednosti hrane. Inspektori su uzeli uzorak proizvoda „Domaći sudžuk“ i poslali ga na ispitivanje u laboratoriju „ALIMENTI-OMNILAB“ u Bugarskoj.
Analiza je potvrdila prisustvo DNK goveda i piletine, što nije odgovaralo deklarisanom sastavu proizvoda.
Nadležna agencija upozorila je da se na osnovu ovog nalaza još ne može utvrditi koliko je sastojaka poreklom od piletine korišćeno, niti na koji način su dospeli u proizvod.
Jedna od mogućnosti koju inspektori proveravaju jeste upotreba mehanički separisanog pilećeg mesa, ali to zasad nije potvrđeno.
Nakon laboratorijskih rezultata, kontrola je sprovedena i u proizvodnom pogonu u Peći.
Tom prilikom blokirano je:
-
120 kilograma sudžuka „Kalorik“
-
58 kilograma domaćeg sudžuka
Ukupno 178 kilograma proizvoda obuhvaćeno je inspekcijskim merama, a proizvodnja sudžuka privremeno je zaustavljena.
Agencija je posebno naglasila da je neprijavljena pileća DNK laboratorijski utvrđena u testiranom domaćem sudžuku, dok za ostale proizvode proizvođača ista nepravilnost nije potvrđena.
Proveravaju se sirovine i uslovi proizvodnje
Inspekcijski postupak neće biti ograničen samo na spornu deklaraciju.
Nadležni će ispitati poreklo mesa, dokumentaciju o nabavci sirovina, način prerade i uslove u kojima se proizvodi čuvaju.
Posebna pažnja biće posvećena procesu sušenja i fermentacije sudžuka, kao i poštovanju temperaturnih i higijenskih standarda.
Agencija je upozorila da eventualna upotreba mehanički separisanog mesa zahteva dodatne provere, jer nepravilno rukovanje takvim sirovinama može povećati rizik od mikrobiološke kontaminacije.
Ipak, samo otkrivanje pileće DNK ne znači da je proizvod automatski mikrobiološki nebezbedan. Zbog toga se očekuju dodatna ispitivanja koja bi trebalo da utvrde eventualne rizike za potrošače.
Sličan problem otkriven i kod drugog proizvođača
Dodatnom proverom utvrđeno je da ovo nije jedini slučaj nepravilnog deklarisanja mesa koji je Agencija objavila 13. novembra.
Kod kompanije „AJH Foods“ iz Novog Brda laboratorijskom analizom mlevenog junećeg mesa takođe je otkrivena pileća DNK, iako su na deklaraciji bili navedeni samo goveđe meso i mast.
Inspektori su tokom kontrole pronašli dokumentaciju o nabavci približno 2,2 tone mehanički separisanog pilećeg mesa. To, međutim, samo po sebi ne dokazuje da je ta sirovina korišćena u spornom proizvodu.
Zbog laboratorijskog nalaza naloženo je povlačenje mlevenog mesa iz prodaje, a 77 kilograma proizvoda vraćeno je i izolovano u hladnjači. Kompanija „AJH Foods“ zatražila je dodatnu, paralelnu analizu radi provere rezultata.
Istog dana Agencija je objavila i da je na graničnom prelazu Đeneral Janković odbijen uvoz 12.268 kilograma prehrambenih proizvoda iz Severne Makedonije, među kojima su bili mlečni proizvodi i prehrambeni kremovi. Reč je o odvojenom slučaju, koji nije povezan sa proizvođačem sudžuka iz Peći.
Nadležni su najavili nastavak inspekcijskih postupaka i dodatne laboratorijske kontrole. Konačne mere prema proizvođačima zavisiće od rezultata tih provera.
