Šok upozorenje onkologa: Ove tave možda svakodnevno ispuštaju opasne hemikalije u vašu hranu
Tave s neprianjajućim premazom godinama su među najčešće korištenim kuhinjskim pomagalima, ali stručnjaci sada upozoravaju da određeni modeli, posebno stariji i oštećeni, mogu predstavljati problem za zdravlje.
Onkolozi ističu da se malo govori o hemikalijama kojima smo svakodnevno izloženi kroz posuđe u kojem pripremamo hranu. Posebna pažnja usmjerena je na stare teflonske tave koje su proizvedene prije više od deset godina.
Prema riječima stručnjaka, stariji modeli često su sadržavali PFOA, hemikaliju koja pripada grupi PFAS spojeva poznatih kao “vječne hemikalije” jer se veoma sporo razgrađuju.
Ova supstanca se postepeno povlačila iz upotrebe do 2015. godine nakon brojnih istraživanja koja su pokazala moguću povezanost s određenim vrstama raka, uključujući rak bubrega, jetre i testisa.
Iako novije tave uglavnom više ne sadrže PFOA, stručnjaci upozoravaju da to ne znači da su potpuno bez rizika. Većina modernih modela i dalje koristi PTFE, odnosno teflonski premaz koji pri previsokim temperaturama može početi otpuštati štetne pare.
Onkolozi navode da problem nastaje kada se tava zagrijava na temperaturama iznad 260 stepeni Celzijusa. Rizik je posebno izražen kod tava koje su izgrebane, imaju oštećen sloj ili se dugo zagrijavaju na jakoj vatri.
Ipak, stručnjaci pojašnjavaju da većina ljudi rijetko dostiže tako visoke temperature tokom normalnog kuhanja, jer ulje uglavnom počne dimiti mnogo ranije. Uprkos tome, savjetuju dodatni oprez prilikom svakodnevne upotrebe.
Posebno upozoravaju da oznaka “bez PFOA” na ambalaži ne znači automatski da proizvod ne sadrži druge PFAS hemikalije, čiji dugoročni efekti još nisu potpuno istraženi.
Kao sigurnije alternative preporučuju se tave od livenog gvožđa, ugljičnog čelika, emajlirano posuđe i nerđajući čelik. Keramičke tave također se smatraju opcijom bez PFAS spojeva, iako su često manje otporne na habanje.
Kako bi smanjili moguće rizike, stručnjaci savjetuju da se tave ne zagrijavaju prazne, da se kuha na umjerenoj temperaturi te da se koriste drvene ili silikonske varelice kako bi se zaštitio premaz. Preporučuje se i ručno pranje mekanom spužvom, kao i pažljivo skladištenje kako ne bi došlo do grebanja površine.
Zaključak stručnjaka je jasan – neprianjajuće tave same po sebi nisu nužno opasne, ali njihovo stanje i način korištenja mogu igrati veliku ulogu kada je riječ o sigurnosti u kuhinji.
