Tri zanimljiva recepta za ramazansku trpezu
Danas vam donosimo tri zanimljiva recepta za Iftarsku trpezu. Nadamo se da će vam se svidjeti.
Merđimek (Turska čorba od leće)
Potreban materijal:
400 g oljuštenih crvenih lećinih polovica ili druga oljuštena leća
2 l povrtne ili instant čorbe
3 glavice luka
2 paradajza
4 čehna bijelog luka
2 kašike maslaca
2 kašike mljevenog pitomog kima
so, crni biber
Priprema:
Leću očistimo i operemo. Čorbu skuhamo u velikom loncu. Glavice luka ogulimo. Dvije glavice raščetvorimo, treću narežemo na sitne kockice. Paradajz ogulimo i raščetvorimo. Bijeli luk ogulimo i krupno nasjeckamo. Leću s četvrtinama luka, paradajza i češnjakom stavimo u kipuću čorbu i meko skuhamo na blagoj vatri za otprilike 45 minuta; pri tom poklopac mora biti malo odškrinut. U tavi rastopimo pola kašike maslaca i na njemu uz često prevrtanje popržimo kockice luka. Čorbu protisnemo, ponovno ugrijemo, začinimo biberom i kimom i posolimo. Malo prije posluživanja u čorbu umiješamo ostatak maslaca i pospemo poprženim kockicama luka. Uz čorbu se mogu poslužiti kriške limuna.
Pita od piletine
Potreban materijal:
Za tijesto:
300 gr brašna
150 g putera
mlaka voda
Za fil:
pileća prsa(oko 500 gr)
glavica luka
100 gr kukuruza(kuhanog)
1 crvena paprika
100 gr kuhanog graška
so, biber
vegeta
ulje
Priprema:
Tijesto: Prosijati brašno pa dodati puter (sobna temperatura) i među prstima mrviti puter sa brašnom(dobije se tijesto kao mrvice), zatim dodati mlake vode toliko da tijesto bude mekano. Zaviti ga u foliju i ostaviti pola sata u hladnjaku. Za to vrijeme pripremiti nadjev.
Nadjev: Na ulju propržiti glavicu sitno sjeckana luka dodati piletinu sječenu na kockice, posoliti staviti vegetu i biber, pa prodinstati da piletina samo promijeni boju. Skinuti sa vatre dodati kukuruz , papriku(sječenu na kockice) i grašak promiješati i filovati tijesto.
Način filovanja: Od tijesta razviti dvije jednake kore koje su dovoljne da prekriju porculansku posudu u kojoj ce se peci pita. Premazati posudu uljem staviti prvu koru preko nje fil, pa drugu koru odozgo pa krajeve pritisnuti viljuškom da se sjedine. Premazati površinu sa jednim žumancetom razmućenim sa malo vode i peci u pećnici na 180 C oko pola sata. Sluziti uz zelenu salatu i po želji malo topljenog sira po površini.
Kadaif na drugaciji nacin
Potrebno:
300 grama kadaifa
1 šolja oraha
3 jaja
1 čaša mlijeka
kašika vanilije
Za preliv (agda) potrebno:
2 šolje šećera
2,5 čaše vode
3-4 kapi limunovog soka
Kako napraviti punjeni kadaif?
Prvo napravite agdu tako što ćete kuhati šećer, vodu i 3-4 kapi limunovog soka. Skuhanu agdu ostavite da se ohladi.
Isitnite i pripremite orahe, a zatim isjecite kadaif na komade u veličini od 20 do 30 cm. Potom stavite nadjev s orasima na jedan kraj kadaifa te ga umotajte. Na isti način umotajte ostak kadaifa.
Potom umutite jaje, mlijeko i vaniliju i dobijenom smjesom prelijte kadaif.
Prženje:
Ulje dobro zagrijte u dubokoj šerpi, a potom stavite kadaf da se isprži. Kada se kadaif dolme isprže, stavite ih u ohlađenu agdu. Na kraju kadaif dolme servirajte i ukrasite po želji.
