Prijepolje / ZNATE LI ŠTA JE ĆETENIJA, TO NIJE OBIČAN SLATKIŠ: Pravi ga najmanje 6 žena i to satima, evo kako! (VIDEO)
PRIJEPOLJE – Svi znaju za baklave i tulumbe, ali za ćeteniju odavno niko nije čuo. Ovu poslasticu, igličastu i nežnu kao paučina, koja podseća na šećernu vunu, od zaborava su otrgle prijepoljske domaćice.
{module Oglas 2019 – U članku 1}
U neka stara vremena pravljenje ovog slatkiša na jednom mestu okupljalo je čitava sela, devojke su pevale i mesile, a muškarci igrali. Družilo se i ašikovalo i zato ćetenija nije samo gastronomski specijalitet, već mnogo više od toga.
“Pre smo jedva čekali da dođe zima, ali ne zato što volimo sneg i hladnoću nego da bi pravili ćeteniju i uživali u druženju i pesmi. Tad nije bilo kafića i mnogi brakovi sklopljeni su baš na ovim upoznavanjima”, priča za RINU Dževa Mezildzić.
Po sastojcima jednostavna, ali po pravljenju izuzetno komplikovana. Za ćeteniju su vam potrebni samo brašno, šećer i limun, ali jedna žena nije dovoljna. Da bi poslastica uspela neophodno je u proces pravljenja uključiti nekoliko pari veštih ruku.
{module Oglas 2019 – U članku 2}
“Pravi se od karamelizovanog šećera, koji se rashladi i razvuče u krug i dugo mesi u prženom brašnu. Žene prave veliku alku i razvlače je, vodeći računa da se krug ne prekine”, kaže Dževa i objašnjava dalju proceduru.
“Proces pravljenja može potrajati satima. Kad se izvuče velika alka onda pravimo osmicu i krenemo ponovo u proces sve dok ne dobijemo te tanke niti kao žica. Tek tad je ćetenija gotova i može se poslužiti”, rekla je ova prijepoljska domaćica.
Ukus ove poslastice mnoge vraća u davna, prošla vremena, a da bi se sačuvala od zaborava u Domu kulture u Prijepolju se jednom godišnje održava manifestacija na kojoj žene prave ćeteniju i svoje zananje prenose na mlađe generacije.
Pogledajte video :
{module Oglas 2019 – U članku 0}
{source}
<!– You can place html anywhere within the source tags –>
<div style=’position:relative; padding-bottom:56.25%; height:0;’><iframe src=’//www.adriamedia.tv/embed_player.php?media_id=125861&title=1′ width=’560′ height=’315′ scrolling=’no’ frameborder=’0′ style=’border:none; background-color:#000; position:absolute; top:0; left:0; width:100%; height:100%;’ webkitallowfullscreen mozallowfullscreen allowfullscreen></iframe></div>
<script language=”javascript” type=”text/javascript”>
// You can place JavaScript like this
</script>
<?php// You can place PHP like this
?>
{/source}
(Rina)
