JESU LI JAJA KONTAMINIRANA? Novi testovi u supermarketima izazvali zabrinutost
Njemačka unija za zaštitu okoliša i prirode (BUND) testirala je kokošja jaja iz supermarketa i od hobista. Rezultati su alarmantni: u 14 od 22 uzorka, laboratorije su otkrile štetne PFAS hemikalije (per- i polifluorirane alkilne supstance). Četiri jaja su došla od hobista, a ostalih 18 iz trgovina.
Hemikalije u hrani: Ljudi unose “prekomjerne količine PFAS-a”
Nijedan od uzoraka nije premašio zakonski dozvoljene granične vrijednosti. Međutim, stručnjaci iz BUND-a smatraju da su te granice postavljene previsoko. Četiri testirana jaja od hobista sadržavala su veće količine PFAS-a nego jaja iz supermarketa.
Sa samo jednim jajetom sedmično, odrasla osoba konzumira 25% tolerisane količine PFAS-a. Sa samo jednim jajetom, malo dijete već dostiže dozvoljenu sedmičnu dozu.
“Dugo vremena unosimo previše PFAS-a svake sedmice”, upozorava Janna Kuhlmann, stručnjakinja za hemikalije u BUND-u.
Opasne hemikalije koje zagađuju okolinu: PFAS se ne razgrađuju nakon proizvodnje
PFAS su industrijski proizvedene hemikalije koje se koriste u brojnim proizvodima zbog svojih svojstava – odbijaju vodu, masnoću i prljavštinu –: ambalaža za brzu hranu, odjeća za aktivnosti na otvorenom, tepisi, kozmetika i tave s neprianjajućim slojem. Iz tog razloga, građani bi trebali izbjegavati tave s teflonskim premazom.
Ove hemikalije se ispuštaju u okolinu putem ispušnih plinova i otpadnih voda – zagađujući zrak, vodu, tlo, a zatim hranu i vodu za piće. Nazivaju se i „vječnim hemikalijama“, jer su teško ili uopće nisu biorazgradive. „Kokošja jaja su se oduvijek koristila kao indikator zagađenja okoline perzistentnim supstancama“, kaže Kuhlmann.
Kako PFAS dospijeva u jaja: opasnost od tla i hrane za kokoši
PFAS dospijeva u jaja kroz različite kanale. Kišne gliste koje apsorbiraju kontaminaciju iz tla i vode postaju hrana za kokoši koje kljucaju po tlu – na taj način se hemikalije prenose na jaja.
Zdravstveni rizici: PFAS mogu ozbiljno naštetiti organizmu
Pored jaja, podaci pokazuju da su i druge namirnice kontaminirane: 69% testirane ribe sadrži PFAS, kao i 55% unutrašnjih organa poput jetre. Dagnje su kontaminirane u 55% slučajeva. Povrće sadrži mnogo manji udio – samo 7%.
Studije su dokazale da dugotrajni unos PFAS-a može uzrokovati povišen holesterol, povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti, oštećenje jetre i oslabljen imunitet. BUND preporučuje da se smanji unos jaja u ishrani i da se češće koriste biljni izvori proteina.
Fenix
