Nemački portal „Marktcheck“ testirao je više vrsta konzervirane tunjevine kako bi proverio sadržaj žive i bisfenola A, a istovremeno je urađen i test ukusa.
U testu su učestvovali proizvodi u kojima je tunjevina konzervisana u sopstvenom soku (bez ulja). Pre degustacije, tečnost je bila isceđena, a zatim su upoređeni sledeći proizvodi:
Lidl: 0,93 evra za 100 g oceđene mase
Edeka: 2,07 evra za 100 g
Deutsche See: 2,14 evra za 100 g
Hawesta: 2,49 evra za 100 g
Followfood: 2,68 evra za 100 gSaupiquet: 2,76 evra za 100 g
U slepom testu ukusa, proizvode su probali stručnjak za ribu Andreas Alt, prodavac ribe Antonio Prendes i kuvar/restorater Salvatore Marrazzo. Nisu znali koje su marke u pitanju. Tunjevine iz Lidla, Saupiqueta, Haweste i Deutsche See ocenjene su kao proizvodi sa sitnijim komadima ribe. Tunjevina iz Edeke i Followfooda ostavila je bolji utisak zbog bolje strukture mesa.
Svi proizvodi su sadržali smeđe delove – proizvođači tvrde da je reč o vizuelnim manama koje nastaju tokom konzerviranja, i da ne utiču na kvalitet. Po ukusu, tunjevina iz Lidla nije se dopala nijednom od ocenjivača – delovala je preslano i suvo. Čak ni najskuplji proizvod, Saupiquet, nije oduševio – imao je gorak i limunast naknadni ukus.
Tunjevina iz Edeke dobila je pohvale zbog savršenog balansa između slanoće i ribljeg ukusa. Antonio Prendes je rekao da se bukvalno topi u ustima. Tunjevine Hawesta i Deutsche See su lepo mirisale i imale dobar ukus. Pobednik po ukusu: Followfood.
Da li konzervisana tunjevina sadrži živu ili bisfenol A?
Sve testirane konzerve bile su znatno ispod dozvoljenog limita za sadržaj žive prema propisima EU. Takođe su testirane i na prisustvo bisfenola A (BPA), hemikalije koja se koristi kao zaštitni sloj unutar konzervi. Iako je u EU ova supstanca nedavno zabranjena, njena potpuna primena stupa na snagu tek 2028. godine.
Niske tragove bisfenola A zabeležili su kod četiri proizvoda. Potpuno bez BPA bile su tunjevine iz Edeke i Lidla. Followfood, Deutsche See i Saupiquet tvrde da više ne koriste BPA, ali priznaju mogućnost unakrsne kontaminacije.
Nova.rs
