Neka iftar bude ”begovski”: Donosimo recept za kraljicu svih čorbi
U današnjem prijedlogu za iftar, predlažemo vam begovu čorbu, “kraljicu svih čorbi” u bosanskoj kuhinji.
{module Oglas 2 – 2020}
Vrhunska čorba koja u potpunosti opravdava prefiks pravi se na sljedeći način:
Potrebno:
- 300 g kokošijeg mesa
- 200 g korjenastog povrća (mrkva, peršin, celer)
- 50 g maslaca
- 50 g brašna
- 20 g suhe bamije
- 1 žumance
- 50 gr kajmaka ili milerama
- 1/2 limuna
- 1 lovorov list
- malo soli i bibera
- {module Oglas 1 – 2020}
Priprema:
Prvo pripremiti bamiju tako što se treba staviti da kuha s malo limuna 20-ak min. Ocijediti te ostaviti po strani.
Pileće meso oprati, staviti u šerpu s vodom, dodati očišćenu cijelu mrkvu, peršun, celer i lovor, posoliti i kuhati.
Kada je meso kuhano, supu procijediti, odvojiti meso od kostiju, i izrezati ga na kockice.
Na kockice izrezati i kuhanu mrkvu te nasjeckati peršun i celer.
{module Oglas 0 – 2020}
U drugoj šerpi staviti maslac, zagrijati ga te dodati brašno, propržiti malo, te zaliti temeljcem/supom i kuhati 15-ak min.
Dodati meso i izrezano povrće, bamiju, pa sve skupa kuhati još nekoliko minuta.
Na samom kraju razmutiti žumance s kajmakom te uz miješanje lagano dodati supi.
Izvor:Radio Sarajevo
